Søsterkake er kultur!

Og trekkplasetert denne kvelden er ingen hvem som helst innen norsk tradisjonsmat, nemlig Bodil Nordjore fra nabofylket Telemark. Hun har bl.a. vært i ilden på BBC Food fra Rauland med lokale mattradisjoner. Hun er ellers en kjent kåsør i Nitimen på NRK og har dessuten gitt ut mange flotte bøker rundt heimlaga mat.

Selge

– Disse bøkene vil hun ha med seg til Holmen Gård og selge. Det er praktfulle verk med flotte bilder og gode forklaringer, sier kulturkonsulent Rolf Pihlstrøm, som er glad for at det blir slått et skikkelig slag for søsterkaka gjennom en egen konkurranse. – Søsterkake og skroll i Gjerstad er det samme som salt og pepper, det hører sammen. Nå skal det altså konkurreres om hvem som lager den beste søsterkaka, og Bodil Nordjore er lederen i juryen. Ellers vil publikum få anledning til å smake seg frem til sin egen vurdering og avsi sin dom. Det blir forøvigf fin premiering til de som vil toppe søsterkake-lista, sier Pihlstrøm, som håper at mange finner veien til Holmen Gård denne kvelden. Alle som vil være med må ha med seg to kaker til konkurransen.

Husflidslaget

Arrangør av selve søsterkake-bake-konkurransen er Gjerstad Husflidslag, og lederen her er Randi Haugeto Eikeland. Under intervjuet smaker vi på en søsterkake hun har laget, samtidig som vi har med et par eksemplarer fra byens baker. Og en ting er sikkert, det ER forskjell på både konsistens og smak, uten at vi her skal gi karakterer til verken den ene eller andre. – Det er selvsagt en del basisingredienser som skal være med i en søsterkake. Men det finnes mange hemmeligheter når det gjelder å krydre kaka slik at den får en spesiell smak. Når den beste kaka skal kåres, så vil det bli lagt vekt på forskjellige ting, som steking, konsistens og smak. Så er det kanskje litt viktig at kaka også har en titlalende form, estetisk vakker eller noe sånt, sier Randi, som skjærer opp og deler ut smaksprøver. Vi blir god og mett den stunden vi har sammen, og det forteller vel at dette er kraftkost som fyller godt opp i mageregionen.

Rosiner

– Rosiner må være med, det hører til en søsterkake. Men hvis noen blander i konditorfarge, da sier vi stopp! Hvem vil smake en grønn søsterkake? Nå tror vi ikke dette vil skje, sier Randi og drar på smilebåndet. Det som ellers er klart, er at vinneren vil få spalteplass i vår avis der også oppskriften vil bli offentliggjort. – Gjerstad er kjent for at det brytes barrierer, og i denne sammenheng tenker jeg på mannlige søsterkakebakere. Det hadde vært flott hvis mennene også kastet seg med i konkurransen, sier kulturkonsulenten, som håper noen av hans kjønn tar utfordringen og stiller opp. Opprinnelsen til søsterkaka verserer det mange utgaver av. Opplysningskontoret for brød og korn har denne beskrivelsen: – En spesialitet fra Sørlandet. Navnet har visstnok oppstått fordi oppskriften er hentet fra stedet “Soester” i Belgia, som hadde flere hushjelper fra Norge i gamle dager. Når de var ferdig på sin huspost og returnerte til sine hjemsteder på Sørlandet, brakte de med seg sin egen versjon av søsterkaken. Uansett, søsterkaka har utvilsomt blitt en kulturbærer i knivbygda. Og selv om det er litt krig og kniving med nabokommunen Vegårshei om søsterkakas posisjon, så er kulturkonsulenten i Gjerstad urokkelig: – Dette er VÅR kake!