Satser italiensk på Buene

Vi skriver om Nina Hellstenius Hødnebø og Dag Olav Hødnebø, paret som nå skal drive Spisestedet Buene.

Lite ante de to at kontaktene som i sin tid ble knyttet til mat og vinpasjonerte italienere skulle ende opp med at de selv ble sittende som vertskap. Ikke bare for en italiensk helg i Risørs mest spesielle restauranthus, men på heltid!

–Vi hadde i utgangspunktet lyst til å gi Risør en romantisk og gastronomisk opplevelse litt utenom det vanlige. Men planene inkluderte ikke den gang at vi skulle bli sittende som drivere av Spisestedet Buene, medgir daglig leder for spisestedet, Nina Hellstenius.

Slik har det imidlertid endt, og utfordringen kunne utvilsomt ha kommet på et verre tidspunkt. For se om ikke paret gjennom sitt nyetablerte selskap Hødnebøsmak lenge har gått svangre med ønsker om import av god mat og vin fra Middelhavskulturens høyborg. Nå kan de til og med servere disse delikatessene, det være seg på tallerken eller i glass, i egen restaurant!

–Først og fremst handler det nå om denne italienske helgen. I alt ankommer det åtte personer som fredag skal tilby italienske retter med italienske råvarer fra regionen rundt Roma. Lørdag er det mer italiensk som står på kartet, men da med norske kortreiste råvarer, forklarer Dag Olav Hødnebø.

Nina Hellstenius Hødnebø legger til at tilbudet er for alle.

–Det er bare å sende en melding til smak@hodnebo.net. De to kan også fortelle at det lørdag formiddag blir matkurs og smaksmesse i Buenes fjerde etasje.

Nina og Dag regner for øvrig med å kunne åpne baren i Buene allerede fredag 30. oktober.

–Vi tror det skal holde, selv om det nok blir hektisk. Deretter, samme helgen, åpner vi resten av spisestedet, sier Nina.

Hun legger til at det allerede er kommet bestillinger på diverse arrangementer på spisestedet. De to kan også ¨opplyse at det har vært stor interesse for Kast Loss. Ventelig blir avtalen med en lokal driver av stedet undertegnet relativt snart.